Käseherstellung

Schauen Sie mir doch einfach ein bisschen zu bei der Herstlellung einer Käsesorte. 

Folgende Prozesse werden dargestellt:

  • Käsebruch aus Käsekessel in Vorpresswanne, wo ein Sieb Käsebruch und Molke trennt
  • Käsebruch wird mit Sieben und Gewichten vorgepresst
  • Einformen des Käsebruchs in Käseformen
  • Pressen der Käselaibe mit Gewichten

 

Reiferaum:

  • Salzbad aus Meersalz
  • Lagerung und Reifung der Käselaibe auf Holzbrettern