Käseherstellung
Schauen Sie mir doch einfach ein bisschen zu bei der Herstlellung einer Käsesorte.
Folgende Prozesse werden dargestellt:
- Käsebruch aus Käsekessel in Vorpresswanne, wo ein Sieb Käsebruch und Molke trennt
- Käsebruch wird mit Sieben und Gewichten vorgepresst
- Einformen des Käsebruchs in Käseformen
- Pressen der Käselaibe mit Gewichten
Reiferaum:
- Salzbad aus Meersalz
- Lagerung und Reifung der Käselaibe auf Holzbrettern